[Refactor] Excel 서버 리팩토링 및 성능 개선

📋 설명

가독성 및 확장성을 고려한 코드 리팩토링 및 성능 개선 가능한 부분 탐색 & 개선

📌 작업 리스트

• 코드 리팩토링
• 성능 개선

@woody @Aiden @Tobi